Меню приватного дитячого садка: від дієти до сервірування столу

Якщо ви вирішили відкрити дитячий садок, то в списку важливих питань буде грамотне харчування. Дітям не скажеш: їж, це корисно! Потрібно тримати баланс між «смачно, корисно, апетитно і продумано». Ви пропонуєте смачне, корисне меню з можливістю адаптації під особливості та запити дитини? При виборі дитсадка батьки зважують всі «за» і «проти». Таке меню – перевага у бік вашого дитсадка.

У цій статті ми розповімо:

• З чого почати складання меню?
• Як заручитися підтримкою батьків – ваших потенційних клієнтів?
• Що вимагає ДСанПіН?

З чого почати складання меню?

Баланс жирів, білків і вуглеводів, встановлених державними нормами – ще не все. Важливо враховувати особливості стану шлунково-кишкового тракту і уподобання кожної дитини – адже від приватного дитсадка батьки чекають індивідуального підходу.

На жаль, все більше дітей-алергіків, зростає кількість сезонних і харчових алергій. Харчування дітей з алергічними реакціями та хронічними захворюваннями – важливий компонент приватного дитячого садка. Саме з цієї причини багато батьків шукають платний садок. Державні садки працюють за стандартами, розрахованими на всіх. Там не готують порцію каші без молока, якщо у дитини на нього алергія. Якщо ви хочете привернути до себе батьків – запропонуйте індивідуальний підхід до харчування.

У приватних садах-школах Clever Kids складено гнучке меню. Це наша принципова позиція – враховувати потреби і смаки кожної дитини.

Варіанти раціонів в нашому садку-школі:

1. дієта відповідно до рекомендацій лікаря
2. безглютенова дієта
3. безлактозна дієта
4. безм’ясна дієта
5. дієта з урахуванням алергії

Ми завжди детально розпитуємо батьків і уточнюємо смаки дитини: що вона принципово не їсть, а що їсть з апетитом. Що радує сина чи доньку?

При складанні меню ми рекомендуємо орієнтуватися на побажання ваших клієнтів – починайте з опитування батьків, ретельно продумайте технологічні карти страв для дитячого садка з варіаціями та будьте гнучкими.

Як привернути батьків – ваших клієнтів?

 Величезний плюс приватних садків – вибір постачальників. Смачне й корисне меню, свіжі продукти – ключ до серця вашого клієнта і здоров’я дітей.

 На кухнях Clever Kids готують із найсвіжіших продуктів. Вони не зберігаються довше, ніж 24 години! У нас буває до 5-6 поставок в день.

Раціон наших вихованців – це:

• чиста вода, що пройшла фільтрацію німецькою системою за принципом осмосу
• екологічні фермерські овочі та фрукти по сезону. На своїй території ми разом з дітьми вирощуємо овочі та фрукти. Урожай йде на нашу кухню
• дієтичне м’ясо від фермерів (куряче, кроляче, м’ясо індички)
• молочні продукти TM «Organic milk»
• червона риба ТМ «Flagman», яку поставляють прямо з кордону
• органічні крупи та італійські макарони з твердих сортів пшениці
• оливкова олія екстракласу

Ми не тільки готуємо смачно й корисно, але й навчаємо дітей естетики прийому їжі та столовому етикету. Наші малюки вчаться користуватися всіма столовими приборами, декорувати і сервірувати стіл. Вони оцінюють зовнішній вигляд та аромат страви.

Наші діти дуже люблять час сніданку, обіду, полуденку й вечері. Ми не формально «сіли-поїли-встали», а підготувалися, прикрасили, оцінили, обговорили й насолодилися смаком без поспіху.

 Ключовий момент – чітко продумати й вибудувати процес харчування і контролю, щоб готові страви однієї дитини не перетиналися зі стравами іншої, щоб ніхто нічого не пробував з чужої тарілки, і щоб педагог та кухарі нічого не переплутали. Ми пишаємося тим, що в Clever Kids такий трудомісткий процес побудований і налагоджений.

Якщо батьки щодня забиратимуть додому ситу, активну й щасливу дитину, яка попросить готувати «як в садку» і продемонструє, як акуратно їсть ножем і виделкою, вони стануть вашими лояльними клієнтами до випуску.

Вимоги ДСанПіН – чи такі страшні?

 Харчування – фундамент здоров’я дітей, зміцнення їх імунітету, життєвої енергії та правильного розвитку. Якщо сприймати норми ДСанПіН як друзів в одній важливій справі – підтримці здоров’я дітей, то з рангу ворогів вони перейдуть у ранг друзів. І все стане значно простіше. Якщо ви вибрали бізнес для дітей, будьте ласкаві – тримайте марку. Не тільки дотримуйтеся, а краще перевиконуйте норми ДСанПіН.

У садах-школах Clever Kids дотримані всі норми ДСанПіН. У будь-який час на нашу кухню може зайти перевірка і переконатися: все на вищому рівні. У нас в пріоритеті діти, а не пошук обходу правил.

 Ось кілька важливих пунктів з норм ДСанПіН:

• На дитячій кухні повинен бути харчоблок. Він ділиться на овочевий відділ та комору
• Раціон в дитячих садках завжди складений з урахуванням двох вікових груп: дітей від 1,5 до 3 років і від 4 до 6 років
• П’ятиразове харчування закріплено за обома віковими групами: перший сніданок, другий сніданок, обід, полуденок і вечеря
• Якість товарів, що надходять на кухню в дитсадок, обов’язково перевіряється і фіксується в Журналі бракеражу
• Необхідно маркувати обробні дошки, зберігати і використовувати їх за певними правилами
• Збірник рецептур для дитячого садка детально прописаний, з урахуванням всіх калорій, віку дитини та навіть сезонності. Вкрай важливо, щоб діти харчувалися різноманітно і отримували необхідні вітаміни з їжею.

В Clever Kids медсестра і зовнішній незалежний експерт постійно контролюють:

• дотримання санітарних і гігієнічних норм у всіх приміщеннях кухонного блоку
• дотримання умов зберігання продуктів
• приготування їжі виключно в рукавичках

Ми готуємо всі страви в пароконвектоматах. Поєднання пари та конвекції зберігає максимальну кількість корисних речовин.

Ми самостійно випікаємо всі кондитерські вироби і вчетверо зменшили дози цукру в рецептах.

Комп’ютерні програми є для будь-якого бізнесу. У випадку з дитячим меню здорово виручає програма харчування ДНЗ. Вона допомагає з:

1. обліком продуктів
2. складанням технологічних карт
3. плануванням меню
4. обліком витрат і залишків продуктів

 Якщо у вас є питання щодо організації харчування в приватному дитячому садку, якщо ви хочете забезпечити краще харчування вихованцям, ми раді поділитися своїм досвідом.

Експерти Clever Kids допоможуть скласти меню, технологічні карти, навчити персонал, вибудувати бізнес-процеси, знайти постачальників і домогтися повної відповідності всім санітарним нормам, щоб успішно пройти найсуворішу перевірку.

Заповніть заявку, ми зв’яжемося з вами протягом 24 годин, щоб відповісти на всі питання.