Как организовать питание в частном детском саду, чтобы покорить любого родителя?

Если вы решили открыть детский сад, то в списке важных вопросов будет грамотное питание. Детям не скажешь: ешь, это полезно! Нужно держать баланс между «вкусно, полезно, аппетитно и продумано». При выборе детсада родители взвешивают все «за» и «против». Вы предлагаете вкусное, полезное меню с возможностью адаптации под особенности и запросы ребенка? Такое меню – перевес в сторону вашего детсада.

В этой статье мы расскажем:

  • С чего начать составление меню?
  • Как расположить к себе родителей — ваших потенциальных клиентов?
  • Что требуют нормы СанПин?

C чего начать составление меню?

Баланс жиров, белков и углеводов, установленных государственными нормами – еще не все. Важно учитывать особенности состояния ЖКТ и предпочтения каждого ребенка – ведь от частного детсада родители ждут индивидуального подхода.

Увы, все больше детей-аллергиков, растет количество сезонных и пищевых аллергий. Питание детей с аллергическими реакциями и хроническими заболеваниями – важный компонент частного детского сада. Именно по этой причине многие родители ищут платный садик. Государственные сады работают по стандартам, рассчитанным на всех. Там не готовят порцию каши без молока, если у ребенка на него аллергия. Если вы хотите расположить к себе родителей – предложите индивидуальный подход к питанию.

В частных садах-школах Clever Kids составлено гибкое меню. Это наша принципиальная позиция – учитывать потребности и вкусы каждого ребенка.

Варианты рационов в нашем садике-школе:

  1. диета согласно рекомендации лечащего врача
  2. безглютеновая диета
  3. безлактозная диета
  4. безмясная диета
  5. диета с учетом аллергии

Мы всегда подробно расспрашиваем родителей и уточняем предпочтения ребенка: что он принципиально не ест, а что ест с аппетитом. Что радует сына или дочь?

При составлении меню мы рекомендуем ориентироваться на пожелания ваших клиентов — начинайте с опроса родителей, тщательно продумайте технологические карты блюд для детского сада с вариациями и будьте гибкими.

Как расположить родителя – вашего клиента?

 Огромный плюс частных садов — выбор поставщиков. Вкусное и полезное меню, свежие продукты — ключ к сердцу вашего клиента и здоровью детей.

На кухнях Clever Kids готовят из самых свежих продуктов. Они не хранятся дольше, чем 24 часа! У нас бывает до 5-6 поставок в день.

Рацион наших воспитанников – это:

  • чистая вода, прошедшая фильтрацию немецкой системой по принципу осмоса
  • экологичные фермерские овощи и фрукты по сезону. На своей территории мы вместе с детьми выращиваем овощи и фрукты. Урожай идет на нашу кухню
  • диетическое мясо от фермеров (куриное, кроличье, мясо индейки)
  • молочные продукты TM «Organic milk»
  • красная рыба ТМ «Flagman», которую поставляют прямо с границы
  • органические крупы и итальянские макароны из твердых сортов пшеницы
  • оливковое масло высшего качества

Мы не только готовим вкусно и полезно, но и обучаем детей эстетике приема пищи и столовому этикету. Наши малыши учатся пользоваться всеми столовыми приборами, декорировать и сервировать стол. Они оценивают внешний вид блюда, его аромат.

Наши дети очень любят время завтрака, обеда, полдника и ужина. Мы не формально “сели-поели-встали”, а подготовились, украсили, оценили, обсудили и насладились вкусом без спешки.

Ключевой момент — четко продумать и выстроить процесс питания и контроля, чтобы готовые блюда одного ребенка не пересекались с блюдами другого, чтобы никто не пробовал ничего из чужой тарелки, и чтобы педагог и повара ничего не перепутали. Мы гордимся тем, что в Clever Kids такой трудоемкий процесс выстроен и налажен.

Если родители каждый день будут забирать домой сытого, активного и счастливого ребенка, который попросит готовить «как в садике» и продемонстрирует, как он аккуратно ест ножом и вилкой, они станут вашими лояльными клиентами до выпуска.

Требования СанПинов – так ли они страшны?

Питание – фундамент здоровья детей, укрепления их иммунитета, жизненной энергии и правильного развития. Если воспринимать нормы СанПина как друзей в одном важном деле – поддержании здоровья детей, то из ранга врагов они перейдут в ранг друзей. И все станет намного проще. Если вы выбрали бизнес для детей, будьте добры — держите марку. Не только соблюдайте, а лучше перевыполняйте нормы СанПин.

В садах-школах Clever Kids соблюдены все нормы СанПин. В любой момент на нашу кухню может зайти проверка и убедиться: все на высшем уровне. У нас в приоритете дети, а не поиск обхода правил.

 Вот несколько важных пунктов из норм СанПин:

  • На детской кухне должен быть пищеблок. Он делится на овощной и кладовой отдел
  • Рацион в детских садах всегда составлен с учетом двух возрастных групп: детей от 1,5 до 3 лет и от 4 до 6 лет
  • Пятиразовое питание закреплено за обеими возрастными группами: первый завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин
  • Качество товаров, поступающих на кухню в детсад, обязательно проверяется и фиксируется в Журнале бракеража
  • Необходимо маркировать разделочные доски, хранить и использовать их по определенным правилам
  • Сборник рецептур для детского сада подробно прописан, с учетом всех калорий, возраста ребенка и даже сезонности. Крайне важно, чтобы дети питались разнообразно и получали необходимые витамины с едой.

В Clever Kids медсестра и внешний независимый эксперт постоянно контролируют:

  • соблюдение санитарных и гигиенических норм во всех помещениях кухонного блока
  • соблюдение условий хранения продуктов
  • приготовление пищи исключительно в перчатках

Мы готовим все блюда в пароконвектоматах. Сочетание пара и конвекции сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Мы самостоятельно выпекаем все кондитерские изделия и вчетверо уменьшили дозы сахара в рецептах.

 Компьютерные программы есть для любого бизнеса. В случае с детским меню здорово выручает программа питания ДОУ. Она помогает с:

  • учетом продуктов
  • составлением технологических карт
  • планированием меню
  • учетом расхода и остатков продуктов

Если у вас есть вопросы по организации питания в частном детском саду, если вы хотите обеспечить лучшее питание воспитанникам, мы рады поделиться своим опытом.

Эксперты Clever Kids помогут составить меню, технологические карты, обучить персонал, выстроить бизнес-процессы, найти поставщиков и добиться полного соответствия всем санитарным нормам, чтобы успешно пройти самую строгую проверку. Узнать больше о нашей услуге консультирования образовательных учреждений (ссылка на страницу услуги «Консалтинг»

Заполните заявку, мы свяжемся с вами в течение 24 часов, чтобы ответить на все вопросы.

Юлия Демиденко

CEO Clever Kids International, основательница сети частных детских садов-школ CleverKids, мама четверых детей.

Статьи по этой теме

Детский сад по франшизе – как оценить расходы и прибыльность

Детский сад по франшизе – как оценить расходы и прибыльность Детский сад – бизнес не только перспективный и прибыльный, но и интересный. Однако, как говорил великий философ Кант, «в мире есть две сложные вещи - воспитывать и управлять». Если вы решили открыть детский сад, вам предстоит столкнуться с ними обеими. Поэтому франшиза детского сада - [...]

Франшиза детского сада – этапы реализации проекта

Франшиза детского сада – этапы реализации проекта Открытие детского сада перестало быть исключительно «женским бизнесом». На рынок дошкольного образования приходят серьезные инвесторы, которые понимают, что в этом секторе можно получать весомую прибыль и реализовать особую социальную миссию – воспитывать и обучать новое поколение. Покупка франшизы детского сада кажется безопасным вариантом старта бизнеса с очевидными преимуществами [...]

Дошкольный бизнес в Украине: сложности и перспективы

Дошкольный бизнес в Украине: сложности и перспективы Частный детский сад — перспективный бизнес, который не просто приносит прибыль, но и наполнен социальным смыслом. Вкладывая деньги в это дело, вы поможете воспитать целое поколение осознанных людей. А это принесет не только финансовую прибыль, но и моральное удовлетворение. Насколько этот бизнес может быть рентабельным? Каковы его проблемы [...]

Тренинги и практическое обучение сотрудников детского сада

Тренинги и практическое обучение сотрудников детского сада Родители, выбирая частный детский сад или школу, хотят получить для своего ребенка хорошие условия, высокий уровень заботы и качественное развитие. И тут вы как собственник или руководитель сталкиваетесь с проблемой кадров. Не все педагогические и технические работники готовы соответствовать стандартам частного образовательного заведения. Здесь важно постоянное развитие, получение новых знаний в сфере образования и [...]